Producción de bebidas sin alcohol y agua mineral en la industria alimentaria y de bebidas

Las bebidas sin alcohol son muy populares y consisten principalmente de agua carbonatada, azúcar y aromatizantes. La materia prima principal es el agua, y se necesita una gran cantidad de agua de buena calidad; en primer lugar, el agua se somete a tratamiento para eliminar las impurezas, se filtra, se clora y, por último, se ajusta con un pH neutro. A continuación, el agua llega a la planta de producción de bebidas, donde primero se desgasa con CO2 en un vacío parcial, principalmente para eliminar el oxígeno. Posteriormente, el agua puede mezclarse con edulcorantes como jarabes o azúcares, se añaden aromatizantes y colorantes según el producto final deseado. Estas adiciones pueden ocurrir en varias etapas, principalmente en contenedores con una capa de CO2. Se requiere una cantidad controlada de calentamiento y refrigeración; el calentamiento para la pasteurización de algunos componentes, la refrigeración para una dosificación controlada y optimizada con CO2. Normalmente el agua se carbonata con CO2 en la etapa final del proceso, justo antes del llenado en botellas o latas.

La instrumentación KROHNE está disponible para monitorizar el nivel, la presión, la temperatura y el caudal de líquidos, para asegurar las cantidades y recetas adecuadas. Los caudalímetros másicos Coriolis OPTIMASS son ideales para medir los varios ingredientes de la bebida. Gracias a la tecnología EGM™ (gestión de gas de arrastre) de KROHNE, los equipos Coriolis pueden medir incluso con fracciones de gas de arrastre de hasta el 100% en el caudal de la mezcla. Los equipos OPTIMASS pueden medir la concentración de azúcar mediante una medida precisa de la densidad. Los equipos de medida de nivel pueden utilizarse para controlar el nivel alto o bajo en los silos de almacenamiento tanto para ingredientes sólidos como líquidos. Todos los equipos están certificados EHEDG y 3-A y cumplen los requisitos de FDA y de las directivas CE1935 / 2004 y CEE MI 005.